pinterest Your SEO optimized title

Buscar en el blog

Pasteles de colores

Recetas de postres caseros con videos y fotos paso a paso. Trucos y reemplazos.

Imprime esta receta

Print Friendly and PDFPrint Friendly and PDF

Translate - Traductor

Buscador de recetas

viernes, 1 de julio de 2016

Perrunillas extremeñas


Las perrunillas son unas galletas con sabor a anís y a limón, son crocantes y se deshacen en la boca.

Este dulce se hace en varias zonas de España, con mas o menos los mismos ingredientes, agregando almendras, o cambiando la forma

Yo la conocí viviendo en Casar de Cáceres (Extremadura), y las hay de 2 clases, las normales y las rellenas. Las rellenas llevan un poco de mazapán, y están cubiertas por una espuma hecha con claras a nieve.

Las que voy a hacer son las normales.


Aquí les dejo el video, como siempre corto, y rápido para que no te pierdas detalles. Recuerda inscribirte en mi canal de youtube, para estar actualizado de las novedades

https://www.youtube.com/user/mabelme

este es el video de las perrunillas

https://youtu.be/4h2jt0QrYHY



Ingredientes:

500 gr de harina
250 gr manteca de cerdo
3 yemas
1 huevo
200 gr azúcar
1  o  2  cditas de anís en grano
2  o 3 cdas de licor de anís o aguardiente
1 cdita bicarbonato de AMONIO - sino 1 y media de bicarbonato de sodio
1 cda de ralladura de piel de limón o 1 cdita de esencia de limón


 1.-


Primero mezclamos la harina con el bicarbonato de amonio



2.-

Por otro lado hacemos una crema con la manteca de cerdo y el azúcar



le agregamos las yemas, el huevo, el licor de anis, el limón y volvemos a mezclar todo bien


3.-

Esa crema que se formó la incorporamos a la harina junto con el anis en grano y formamos una masa

4.-

Hacemos pelotitas de masa y las aplastamos


si las quieres con mejor forma, usa un cortante y acomoda las galletas en una placa para horno


5.-

Bate un poco de clara de huevo, hasta que quede espumosa, no es necesario que esté a nieve



con esa clara pincela las galletas y espolvorea por encima con azúcar



6.-

Cocina en horno a 180ºC y depende del grosor que las hayas hecho, te puede llevar 15 minutos mas o menos, se doran apenas












que las disfrutes!!!





Pin It 


NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 


 Imprimela!!!

  Print Friendly and PDFPrint Friendly and PDF
SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MIS RECETAS POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS”
Read More

miércoles, 29 de junio de 2016

Harina de coco, mantequilla, leche en polvo y aceite de coco casero


Todo realizado con una bolsita de coco rallado, sin desaprovechar nada.

Mi intención en hacer este experimento, era lograr hacer leche en polvo de coco light soluble, pero debido a que quise aprovechar toda la fibra del coco, y al ser indisoluble, logré realizarla, pero hay que colarla. Sin colar es como una horchata de coco, ya que se le siente una especie de harina al paladar.

Si vas a hacer solamente leche de coco, entonces haz la receta tradicional, que es mas rápida, a menos que quieras hacer este polvo para conservarlo mas tiempo. Este es el enlace a la receta tradicional http://decoraciondemabel.blogspot.com/2012/09/leche-de-coco-casera.html

 También en otra publicación ya había realizado el aceite de coco, que está en este enlace, con otro método
http://decoraciondemabel.blogspot.com/2012/10/aceite-de-coco-casero-para-fundir.html


 Así que lo que me quedaba por hacer era la mantequilla de coco, y la harina de coco con todas sus propiedades.

Igualmente, te voy a explicar cada uno de los subderivados que logré partiendo de solamente 1 bolsita de coco rallado

Este es el vídeo, recuerda verlo para ayudarte a recordar y visualizar los pasos, si quieres puedes inscribirte en mi canal de youtube para estar al día con lo que publico
https://www.youtube.com/user/mabelme


El vídeo es este

https://youtu.be/Dyx9nQzSRAo













Ingredientes para realizar 40 gr de harina de coco

125 gr de coco rallado
1 gr de almidón de yuca, mandioca o patata

1.-  Procesar el coco rallado solo,  hasta convertirlo en una pasta muy fina


baja cada tanto de las paredes del procesador



ya logramos hacer la MANTECA O MANTEQUILLA DE COCO


2.- 

A esa manteca de coco, le agregamos 500 ml (medio litro) o mÁs de agua hirviendo y removemos muy bien

y la llevamos a enfriar.


una vez frío, se forma una capa dura encima


sin remover y con cuidado, la quitamos

y obtenemos el  ACEITE DE COCO


Siempre va a quedar sólido, lo tendrías que calentar para que se quede líquido




3.-

Con el mismo cuidado, colamos el agua que nos quedó, en el fondo se ve como una especie de barro blanco, no lo remuevas para nada. Te conviene primero colarlo con un colador fino normal, y lo que queda, con una gasa o un paño fino para retirar todo lo sólido



primero con un colador


volver a colar el agua que quedó colocando una gasa


ayúdate esprimiendo la gasa



 y el agua que nos queda es una riquísima

AGUA DE COCO

Sí, ya sé que no es la que se extrae directamente del coco, pero si la pruebas, no notarás diferencia alguna. A mi me encanta, y como ya le retiramos toda la grasa, queda liviana y con todo el sabor a coco

4.-

Con lo que nos quedó de residuo, vamos a hacer la harina de coco

Lo tenemos que llevar a secar, lo puedes hacer en el horno a 50ºC en una placa con un silpat, o silicona,  o sino sobre una fuente de vidrio que pueda llevarse al horno. Estíralo lo mas fino que puedas con una espátula o cuchillo.



Yo lo hice secar al aire,

Para estirarlo bien fino, puse un papel film en una bandeja, luego la pasta de coco,  por encima coloqué una bolsita de plástico, las de congelar y con un palo, alisé una capa bien fina, así se me secaba rápido. Con el calor que está haciendo aquí me llevó unas 3 horas

film abajo, pasta de coco,  bolsita arriba


paso un rodillo, o mejor dicho, usé el mismo rollo de papel film, hasta dejarlo bien finito

si no entiendes algo, acuérdate que está el video al principio.



quito el plástico, y dejo secar



una vez seco se ve así, todo cuarteado


Ahora lo vamos a procesar, cuanto mas fino quede, mejor será la harina

Le agregamos un poco de almidón de mandioca o yuca, para que si quedó algún resto de humedad, lo absorba. Recuerda que tiene que secarse muy bien, si tienes dudas, lo dejas mas tiempo.


ahora puedes molerlo todo lo fino que quieras, al no tener el aceite, no se te va a formar pasta. Hazlo lo mas fino que puedas, si tienes molinillo de café, te sirve también.


Y ya tenemos la HARINA DE COCO


esa harina de coco, la puedes usar para hacer cualquier receta que lleve esta harina, para hacer bizcochos, muffins, pan, etc.

5.-

Le vamos a encontrar otro uso mas, que es para hacer LECHE DE COCO

En un vaso colocamos 2 cdas bien gordas de esta harina, y le agregamos 200 ml de agua hirviendo, dejamos reposar, y la procesamos, para que quede bien disuelta. La podemos enfriar y tomar como una horchata, pero si te molesta la fibra que tiene, entonces la cuelas, como hicimos con el agua

con una gasa



aprieta bien para aprovechar todo










Pin It 


NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 


 Imprimela!!!

  Print Friendly and PDFPrint Friendly and PDF
SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MIS RECETAS POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS”
Read More

viernes, 24 de junio de 2016

Pani popo con leche de coco


Estos pancitos son de Samoa, Pacífico Sur, Oceanía. Se caracterizan por cocinarse sumergidos en leche de coco dulce. Son muy tiernos y esponjosos, una idea que te va a encantar.

Si lo quieres hacer #vegano o #sinlactosa suprime aquellos elementos que no te interesen y haz la receta de la misma forma, por ejemplo, lleva leche en polvo, no se la coloques, te quedará genial. Usa leche de coco de buena calidad, yo usé una común y económica, por eso le puse la leche en polvo para compensar el sabor.

Este es el video, recuerda que son cortos, y te ilustran mejor. Recuerda que puedes suscribirte en mi canal de youtube, para ver lo que voy publicando aquí y en otros blogs
https://www.youtube.com/user/mabelme

Aquí está el video

https://youtu.be/BPgAEYjLyHQ


Ingredientes

400 ml de leche de coco, el equivalente a 1 lata, separamos 100 ml por un lado, y 300 ml por otro. Se va a usar de la siguiente forma

Si no tienes o no consigues leche de coco, te dejo este enlace a la receta para hacerla en casa 

http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2012/09/leche-de-coco-casera.html







 Masa:

100 ml de leche de coco
400 gr harina
pizca de sal
15 gr levadura fresca para panadería o 5 gr de levadura seca para panadería
15 gr azúcar 
120 ml de agua tibia
2 cdas aceite





Baño:

300 ml de leche de coco
2 cdas de leche en polvo
3 cdas azúcar




1.- Para la masa:

Disolvemos la levadura en agua tibia

Lo juntamos con el resto de ingredientes, y amasamos, hasta lograr una masa suave



dejamos descansar tapada unos 10 minutos




2.- Para el baño:

Mezclamos los ingredientes y reservamos



 3.- Armado:

Formamos bolitas de unos 35 gr y acomodamos en una fuente que no sea desmontable, uno al lado del otro, sin que se toquen




 Llevar a leudar unos 40 minutos o hasta que estén al doble de su tamaño.

Una vez leudado, bañarlos con el preparado de leche de coco 



 Reservamos un poco del baño para pincelarlos antes y después de horneado, mas o menos 5 cdas del baño

Antes de hornear



Horneamos a 180ºC durante 35  a 40 minutos, hasta que estén dorados, o se haya absorbido la leche.

Y volvemos a pincelar con los pancitos aún calientes, con el baño reservado, o bien con huevo batido




 Son super tiernos, por debajo, está el resto de leche de coco dulce, muy esponjosos




 









Pin It 


NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 


 Imprimela!!!

  Print Friendly and PDFPrint Friendly and PDF
SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MIS RECETAS POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS”
Read More

Comparte

Pin It
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

© Pasteles de colores , AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena